Desde descubrir por qué son importantes los cortes hasta aprender a reconocer la carne de gran calidad, este es el libro que necesitas, práctico y completo.
Con consejos de expertos sobre las mejores técnicas de cocina, el uso del termómetro, el punto de cocción y cómo experimentar con combinaciones de sabores. Aprende a elegir qué hierbas combinan con diferentes platos.
Más de 250 recetas de aves, cerdo, ternera, cordero y caza del mundo, como pollo jamaicano Jerk, cerdo con almejas a la portuguesa, carne de res de Kerala y cordero marroquí a la parrilla. ¡Conviértete en un gran conocedor de la carne en poco tiempo!
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Nichola Fletcher
