"Entre los fogones" es un libro cautivador que nos sumerge en los secretos de la cocina francesa a través de la experiencia personal de Bill Buford. Este apasionante relato nos lleva de la mano a Lyon, la ciudad considerada el auténtico corazón de la cuisine française, donde Buford se adentra en el mundo culinario de la mano del renombrado chef Paul Bocuse.
En su búsqueda por desentrañar los misterios de la gastronomía francesa, Buford se sumerge en una travesía que lo lleva a estudiar en L’Institut Paul Bocuse, a convertirse en aprendiz en un restaurante con estrella Michelin y a experimentar de primera mano la disciplina casi militar de la cocina francesa. A lo largo de su viaje, el autor entabla amistad con un panadero extraordinario, asiste a una matanza del cerdo y explora a fondo los productos locales y las técnicas culinarias que hacen de la cocina francesa algo único en el mundo.
Con una prosa envolvente, Buford nos sumerge en el duro y fascinante camino de los cocineros franceses, revelando detalles que nos hacen apreciar la pasión, el esfuerzo y la dedicación que se requieren para alcanzar la excelencia en el arte de la cocina.
"Entre los fogones" es mucho más que un simple libro de cocina; es un viaje emocionante a través de los sabores, olores y tradiciones de la cocina francesa, que encantará tanto a amantes de la gastronomía como a aquellos que buscan una lectura apasionante y reveladora.
