Este libro es un homenaje a la cocina italiana y su tradición, pero con
personalidad propia. Contiene más de 60 recetas de antipasti, pasta y
pizzas en versiones atrevidas que pueden incluir ingredientes de otros
lugares del mundo que, sin embargo, no alteran la forma clásica de
elaboración. Porque esta no es una copia cualquiera. Es una copia
original, tal y como la entienden los imitadores de moda napolitanos: la
copia digna de colección.Este libro ofrece no solo un recetario, sino
los conceptos, técnicas y trucos para lograr las texturas, los puntos de
cocción y los sabores más elogiados de la cocina italiana.Copia
original te invita a acercarte a la gastronomía italiana con una ligera
osadía, que te ayudará a crear tus propias versiones, conociendo el
origen y el valor de la tradición.
